Czy ogórki kiszone są zdrowe ?

Kiszone ogórki są jednym z najbardziej popularnych rodzajów kiszonek w Polsce. Są lubiane i spożywane na terenie całego kraju, można je jeść na różne sposoby - jako dodatek do kanapek, obiadów lub nawet samodzielnie. Również sok z kiszonych ogórków cieszy się dużą popularnością. Ale jakie są korzyści zdrowotne związane z jedzeniem kiszonych ogórków?

Najważniejsze właściwości prozdrowotne kiszonych ogórków

Ogórki kiszone są bogate w błonnik, co ma bardzo korzystny wpływ na nasz metabolizm i pomaga w łagodzeniu zaparć. Ponadto, kiszone ogórki działają jak naturalny probiotyk, zawierając obfitą ilość bakterii kwasu mlekowego.

Nie można zapominać, że ogórki kiszone mają podwójnie większą zawartość witaminy C niż ich surowe odpowiedniki, co wynika z procesu fermentacji. Oprócz witaminy C, obfitują one w wiele innych cennych witamin, takich jak:

• witaminy K, która reguluje gospodarkę wapniową w organizmie
• witaminy A, która korzystnie wpływa na wzrok
• witaminy E, która ogranicza gromadzenie się tłuszczu i zapobiega chorobom metabolicznym

Oprócz tego, kiszone ogórki są niezwykle bogate w składniki mineralne. Zawierają takie pierwiastki jak wapń, potas, sód, magnez i fosfor. Odpowiedź na pytanie, czy ogórki kiszone są korzystne dla zdrowia, brzmi zdecydowanie twierdząco. Ich regularne spożywanie wspiera organizm w kompleksowy sposób. Dzięki swoim probiotycznym właściwościom, ogórki kiszone korzystnie wpływają na układ odpornościowy i pomagają oczyszczać organizm z toksyn.

Sok z kiszonych ogórków - napój pyszny, ale czy zdrowy?

Warto również zauważyć, że kiszone ogórki nie są jedynym produktem, który ma korzystne właściwości zdrowotne. Soki pozyskiwane z tych ogórków również są bardzo wartościowe. Stanowią one smaczny napój, który skutecznie zaspokaja pragnienie.

Sok z kiszonych ogórków jest niezwykle bogaty w bakterie kwasu mlekowego, podobnie jak same ogórki. Działa korzystnie na równowagę elektrolitową organizmu, dostarczając odpowiednie ilości potasu i sodu. Warto również wspomnieć, że sok z kiszonych ogórków wspomaga przemianę tłuszczów i węglowodanów. Ponadto, ten sok ma właściwości moczopędne i przeciwzapalne, a także poprawia poziom lipidów we krwi.

Sok z kiszonych ogórków jest szczególnie polecany dla osób nietolerujących laktozy. Ponadto, przeciwdziała on chorobom wrzodowym i zespołowi niespokojnych nóg, między innymi. Zastosowania tego soku są różnorodne, a korzyści płynące z jego spożywania są wyraźne.

Ogórki kiszone a ogórki kwaszone - jaka różnica ?

Pomimo pozorów, ogórki kwaszone NIE są tym samym co ogórki kiszone. Ta pomyłka jest dość powszechna, więc warto przedstawić krótko różnice między nimi. Przede wszystkim trzeba podkreślić, że ogórki kiszone są znacznie zdrowsze niż ogórki kwaszone. Kwaszenie nie jest bowiem procesem naturalnym, w przeciwieństwie do kiszenia. To pierwsza i najważniejsza różnica, ale istnieje ich kilka.

Aby przyspieszyć produkcję ogórków kwaszonych, często używa się produktów, takich jak ocet. To powoduje również różnice w smaku między ogórkami kiszonymi a kwaszonymi - te ostatnie będą mniej soczyste, a także będą miały nienaturalny, kwaśny posmak. Ich kolor prawdopodobnie będzie też o wiele bladszy niż naturalnie kiszone ogórki.

Czy naprawdę tak zdrowe ?

Ogórki kiszone posiadają wyjątkowe właściwości korzystne dla zdrowia. Jednakże, aby czerpać pełne korzyści, ważne jest sięgnąć po produkt wysokiej jakości lub, co najlepsze, przygotować je samodzielnie. Mniej korzystnym wyborem są ogórki kwaszone, gdzie proces jest sztucznie przyspieszany i wykorzystuje składniki, które mogą znacząco wpłynąć na jakość ogórków.