Kolendra siewna - coriandrum sativum

Jak uprawiać kolendrę siewną, roczną roślinę, i jakie są jej właściwości, działanie oraz zastosowanie?

Kolendra siewna

Kolendra jest szeroko stosowanym ziołem w licznych kuchniach. Nasiona kolendry to suszone owoce rośliny znaną również jako chińska pietruszka. Charakteryzują się intensywnym aromatem i smakiem o nutach cytrusowych i oregano. Kolendra jest popularna w kulinariach ze względu na swój wyrazisty smak i aromat. Dodatkowo, znajduje zastosowanie w produkcji leków, kosmetyków, perfum oraz alkoholi, takich jak wódka czy likier.

Kolendra preferuje żyzną, przepuszczalną glebę oraz umiarkowane podlewanie. Można ją również uprawiać w doniczkach. Ta roślina pochodzi z obszaru Morza Śródziemnego i należy do rodziny selerowatych.

Kolendra siewna - uprawa

Nasiona kolendry są suszonymi owocami kolendry, która jest również znana jako chińska pietruszka. Kolendra, nazywana również chińską pietruszką, to jednoroczna roślina. Jej liście są często wykorzystywane w kuchni. Nasiona kolendry, suszone owoce tej rośliny, można zmielić na proszek lub używać w całości podczas gotowania. Mają one delikatny smak, który doskonale komponuje się z innymi przyprawami, takimi jak kminek, kurkuma i papryka. Owoce kolendry zbiera się zazwyczaj między czerwcem a lipcem.

Owoce kolendry

Nasiona kolendry posiadają około 40 kalorii na łyżkę stołową. Są one bogate w składniki odżywcze, dostarczając około 40 kalorii na łyżkę stołową. Stanowią one również cenne źródło żelaza, wapnia, witaminy K oraz manganu. Kolendra jest wartościowym źródłem witaminy K, żelaza, wapnia, magnezu i manganu. Witamina K jest niezbędna do utrzymania prawidłowego krzepnięcia krwi, żelazo odgrywa istotną rolę w produkcji czerwonych krwinek oraz metabolizmie energetycznym, wapń jest niezbędny dla wzrostu i utrzymania zdrowych kości oraz funkcjonowania układu nerwowego, natomiast magnez wspomaga zdrowie układu nerwowego, a mangan pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi.

Coriandrum sativum a poziom cholesterolu

Przeprowadzone badania wykazały, że kolendra może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu. Czasopismo naukowe Journal of Medicinal Food opublikowało badanie, w którym uczestnicy przyjmowali codziennie 2 grama ekstraktu z kolendry przez 12 tygodni, podczas gdy inna grupa przyjmowała placebo. Po zakończeniu badania stwierdzono, że osoby przyjmujące kolendrę miały istotnie niższy poziom całkowitego cholesterolu w porównaniu do osób przyjmujących placebo.

Nasiona kolendry stanowią także wartościowe źródło witaminy K, niezbędnej dla procesu krzepnięcia krwi, żelaza, koniecznego dla zdrowych czerwonych krwinek, wapnia, wspomagającego mocne kości, oraz magnezu i manganu, które uczestniczą w produkcji energii. Można je nabyć w większości sklepów spożywczych lub zielarskich, a w przypadku zakupu online warto poszukać organicznej odmiany bez dodatków soli lub wypełniaczy, takich jak skrobia kukurydziana, która zapobiegnie sklejaniu przyprawy w trakcie przechowywania.

Kolendra pomocna przy IBS

Oprócz wyżej wymienionych korzyści zdrowotnych nasion kolendry, niektóre badania wskazują na ich potencjalną skuteczność w leczeniu lub profilaktyce wrzodów żołądka i zespołu jelita drażliwego (IBS).

W badaniu grupa osób z IBS przyjmowała ekstrakt z nasion kolendry codziennie przez sześć tygodni. Wyniki wykazały, że to leczenie zmniejszyło objawy, takie jak ból brzucha, wzdęcia i wzdęcia średnio o 59%. Inne badanie wykazało, że spożywanie 1 grama zmielonych nasion kolendry dziennie przez osiem tygodni zmniejsza objawy zgagi spowodowane refluksem żołądkowo-przełykowym (GERD).

Roślina jako przyprawa

Nasiona kolendry są popularnym dodatkiem w wielu kuchniach i dostępne są w większości sklepów spożywczych, zielarskich oraz online.

Od wieków nasiona kolendry są stosowane ze względu na ich aromatyczny smak i korzystne właściwości zdrowotne. Znane są z działania przeciwzapalnego oraz wysokiego poziomu przeciwutleniaczy, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami. Istnieje wiele sposobów, w jakie można wykorzystać nasiona kolendry. Stanowią one cenne źródło witamin, minerałów i błonnika. Dodatkowo, nasiona zawierają przeciwutleniacze, które mogą wspomagać ochronę komórek przed działaniem wolnych rodników. Kolendra jest popularnym składnikiem wielu dań kuchni bliskiego wschodu i śródziemnomorskiej, ze względu na swoje intensywne, korzenne aromaty i smak.

Podsumowanie

Nasiona kolendry stanowią doskonały sposób na wzbogacenie smaku i wartości odżywczych posiłków. Mogą być dodawane do sałatek, zup oraz deserów! Co najlepsze, są one szeroko dostępne w większości sklepów spożywczych na całym świecie.